Petite déco pour vos desserts ou plats en pâte à choux

Il vous faut:

-100g de beurre

-120g de farine

-20cl d'eau

-3 ou 4 oeufs

- une pincée de sel

1. Porter à ébullition 20cl d'eau, le sel et le beurre coupé en morceaux.
 Ajouter la farine tamisée hors du feu. Faire dessécher la pâte sur le feu.
 Elle doit se décoller des parois de la casserole.

2. Incorporer progressivement les oeufs. La pâte doit être brillante
et former une pointe au bout de la spatule. Mettre aussitôt dans une poche
avec un embout très fin. La préparation doit être tiède.

Les Arabesques:

Dresser sur une plaque graissée. Cuire les arabesques à 200 °c(TH 6-7)
jusqu'à obtenir la coloration désirée.

Les dômes:

1. Dresser en spirale sur un moule demi-sphérique graissé.

2. Relier le dôme par des traits verticaux. Mettre à cuire.

Les triangles:

1. Dresser des formes triangulaires.Remplir de croisillons.
Cuire à 200°C ( th 6-7)

2. Courber dès la sortie du four

Voilà de belles décorations pour de belles assiettes